डेस्क। अंडे पोषण से भरपूर होते हैं और ज्यादातर लोग इन्हें अपनी रोजमर्रा की डाइट में शामिल करते हैं। लेकिन जिन घरों में फ्रिज नहीं होता, वहां अंडों को लंबे समय तक सुरक्षित और ताजा रखना चुनौती बन जाता है। एक्सपर्ट के अनुसार, कुछ पारंपरिक तरीके अपनाकर अंडों को बिना फ्रिज के भी कई हफ्तों या महीनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
चावल की भूसी में रखें अंडे
यह सबसे पुराने और असरदार तरीकों में से एक माना जाता है। चावल की भूसी या छिलके नमी सोख लेते हैं और अंडों को तापमान के उतार-चढ़ाव से बचाते हैं।
तरीका:
- एक बर्तन में भूसी की परत बिछाएं
- उसके ऊपर अंडे रखें
- फिर अंडों को पूरी तरह भूसी से ढक दें
- बर्तन को ठंडी और सूखी जगह पर रखें
इस तकनीक से अंडे लंबे समय तक सुरक्षित रह सकते हैं।
अनाज या दालों के बीच रखें
चावल, गेहूं या बीन्स जैसे अनाजों के बीच अंडे रखने से अतिरिक्त नमी कम होती है और बैक्टीरिया की वृद्धि धीमी पड़ सकती है। यह तरीका अंडों की प्राकृतिक सुरक्षा परत (ब्लूम) को बनाए रखने में मदद करता है।
चूने के पानी में भिगोना
हाइड्रेटेड लाइम यानी चूने के पानी में अंडे स्टोर करने की तकनीक को “वॉटर ग्लासिंग” कहा जाता है। यह घोल अंडों के छिलके के छोटे-छोटे छिद्रों को सील कर देता है, जिससे बैक्टीरिया अंदर नहीं जा पाते।
सूखी चायपत्ती भी है उपयोगी
इस्तेमाल की हुई चायपत्ती को सुखाकर अंडों के बीच परत के रूप में रखा जा सकता है। चाय में मौजूद कुछ तत्व बैक्टीरिया की वृद्धि कम करने में मदद कर सकते हैं।
नमक में दबाकर रखें
नमक में प्राकृतिक एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं। सूखे मोटे नमक में अंडों को दबाकर रखने से उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ सकती है।
कैसे पहचानें अंडा खराब है या नहीं?
1. शेल चेक करें
अगर छिलका गीला, फटा या फफूंदी वाला दिखे तो अंडा खराब हो सकता है।
2. हिलाकर देखें
अंडे को कान के पास हिलाने पर अगर अंदर से पानी जैसी आवाज आए तो वह पुराना हो सकता है।
3. पानी टेस्ट
- नीचे बैठ जाए = ताजा
- थोड़ा खड़ा रहे = पुराना लेकिन उपयोग योग्य
- पानी पर तैर जाए = खराब
4. तोड़कर जांचें
ताजा अंडे की जर्दी गोल और मजबूत होती है। बदबू या पानी जैसा सफेद हिस्सा खराब होने का संकेत है।
अंडे स्टोर करते समय ध्यान रखें
- अंडों का नुकीला हिस्सा नीचे रखें
- प्याज, लहसुन जैसी तेज गंध वाली चीजों से दूर रखें
- स्टोर करने से पहले अंडे न धोएं
- ठंडी और सूखी जगह पर रखें
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