गुरुग्राम: भारत की अग्रणी ग्लोबल एयरलाईन एअर इंडिया ने अपने फ्लीट में एक नया ग्लोबल मैन्यू पेश करने की घोषणा की है। इस मैन्यू को भारत की विविध पाककला (अवध के शाही व्यंजनों से लेकर दक्षिण भारत के तटीय फ्लेवर्स) और पैन-एशियाई, यूरोपीय बिस्त्रो जैसे विश्वस्तरीय व्यंजनों के मिश्रण से प्रेरित होकर तैयार किया गया है।
नए मैन्यू का रोलआउट और संरचना
- शुरुआती रूट्स: यह नया मैन्यू भारत के बाहर ज़्यादातर अंतर्राष्ट्रीय रूट्स जैसे दिल्ली से लंदन हीथ्रो, न्यूयॉर्क, मेलबर्न, सिडनी, टोरंटो और दुबई; तथा मुंबई एवं बैंगलुरू से सैन फ्रांसिस्को और मुंबई से न्यूयॉर्क पर पेश किया गया है।
- विस्तार: इसे धीरे-धीरे शेष सभी अंतर्राष्ट्रीय एवं अंतर्राज्यीय रूट्स पर भी शुरू किया जाएगा।
- क्यूरेटर: इस शानदार नए मैन्यू को हाल ही में एअर इंडिया से जुड़े शेफ संदीप कालरा द्वारा क्यूरेट किया गया है।
क्लास के अनुसार मैन्यू के मुख्य आकर्षण
एअर इंडिया का नया मैन्यू हर श्रेणी के यात्री के स्वाद को ध्यान में रखकर तैयार किया गया है:
| श्रेणी | आकर्षण |
| पहली श्रेणी (First Class) | गॉरमे मील, पारम्परिक ब्रेड्स, सिग्नेचर डेज़र्ट (मिठाईयाँ), और विशेष वाईन एवं शैंपेन का संयोजन। |
| बिज़नेस क्लास | कस्टमाइज़ विकल्पों के साथ मल्टी-कोर्स गॉरमे मील और क्यूरेटेड ड्रिंक्स। |
| प्रीमियम इकोनोमी एवं इकोनोमी | क्षेत्रीय फ्लेवर्स, बेहतरीन प्रेज़ेन्टेशन और संतुलित, पौष्टिक विकल्पों से युक्त अपग्रेडेड मील ट्रे। |
मैन्यू के विशेष व्यंजन
| व्यंजन का प्रकार | प्रमुख व्यंजन |
| सिग्नेचर भारतीय व्यंजन | अवधी पनीर अंजीर पसंदा, मुर्ग मसल्लम, साउथ इंडियन प्लैटर, राजस्थानी बेसन चिल्ला, मालाबारी चिकन करी, और मलाई पालक कोफ्ता। |
| अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन | जापानी तेप्पान्याकी बाउल, सिट्रस टाइगर प्रॉन, ओरिएंटल नापा कैबेज एवं टोफु रोलमोप्स, सियोल फ्लेम्ड प्रॉन, मेनीकोट्टी फोरेस्टियर और मैडिटरेनियन तापस। |
| जैन ज़ी डिलाइट्स | चिकन बिबिम्बैप और माचा डेलिस। |
| होम-मेड कंफर्ट फूड | होमस्टाइल मसाला दाल खिचड़ी और होमस्टाइल स्टफ परांठा। |
| आहार के विशेष विकल्प | विशेष वेगन, ग्लुटेन-रहित एवं एलर्जन को ध्यान में रखते हुए प्लांट-बेस्ड विकल्प। |
पर्यावरण और व्यक्तिगत अनुभव पर ध्यान
- व्यक्तिगत अनुभव: एअर इंडिया 18 से अधिक विशेष प्रकार के मील्स के साथ व्यक्तिगत अनुभव उपलब्ध कराएगी, जिनमें अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन, होम कम्फर्ट फूड और स्वास्थ्य के प्रति सजग विकल्प शामिल हैं।
- मील प्री-सलेक्शन: मेहमान एअर इंडिया ऐप के ज़रिए ऑनलाईन अपने मील को प्री-सलेक्ट कर सकते हैं, जहाँ शेफ के नोट्स और एलर्जन संबंधी जानकारी दी गई होती है।
- पर्यावरण पहल: एयरलाईन जिम्मेदाराना सोर्सिंग, पैकेजिंग एवं व्यर्थ में कमी लाने पर ज़ोर देती है। इसमें मौसमी भोजन की स्थानीय सोर्सिंग, कम्पोस्टेबल बर्तनों, पेपर मील बॉक्स का उपयोग और सिंगल यूज़-प्लास्टिक का कम उपयोग शामिल है।
श्री राजेश डोगरा, चीफ़ कस्टमर एक्सपीरिएंस ऑफिसर, एअर इंडिया ने कहा, "हम विश्वस्तरीय यात्रियों के स्वाद एवं पसंद को ध्यान में रखते हुए उड़ान के दौरान डाइनिंग के अनुभव को बदलना चाहते हैं। हमारा सोच-समझ कर तैयार किया गया मैन्यू विभिन्न संस्कृतियों से जुड़े मेहमानों को लुभाएगा।"
